Poulet enrobé à la noix de coco
Une recette étonnante sucrée-salée.
Laissez-vous tenter par cette recette de poulet enrobé d’une délicieuse panure de noix de coco.
Un repas équilibré composé de poulet, de riz et de légumes. Ce repas est dit « fitness » car la coco facilite le transit intestinal et permet de limiter la prise de poids.
Ingrédients
- 2 blancs de poulet (+/- 300gr)
- 2 œufs battus
- 50 g de farine
- 100 g de noix de coco en bloc
- 3 cuil. à soupe d’huile neutre
- 2 cuil. à café d’épice paprika & épice poulet
- Sel et poivre
- 150gr riz cru
- Feuille de cuisson
- 1 brocoli
- 200 gr carotte
Instructions
- Coupez les blancs de poulet en gros morceaux. Salez et poivrez.
- Mixez les petits blocs de coco.
- Passez les morceaux de poulet dans la farine, puis dans les œufs battus et enfin dans la noix de coco mixée avec les épices.
- Préchauffez le four à 190°C.
- Portez un bon volume d’eau à ébullition dans une casserole avec un peu de sel pour le riz et dans une autre pour les légumes.
- Coupez le bouquet de brocoli en fleurettes et la tige en dés. Pelez et coupez la carotte en fines rondelles.
- Faites cuire le brocoli et la carotte 4 à 5 minutes à couvert. Égouttez et réservez sans couvercle. Les légumes doivent rester croquant.
- Faites cuire le riz 12 à 15 minutes dans la casserole (vérifier le temps de cuisson sur le paquet). Ensuite, égouttez-le si nécessaire et réservez-le sans couvercle.
- Enfournez les poulets 13 minutes dans le four.
- Faites à nouveau chauffer la poêle à feu moyen-vif. Ajoutez-y le brocoli et la carotte. Faites-les cuire 4 à 5 minutes en remuant. Salez et poivrez à votre goût.
- Servez le riz dans des assiettes creuses et disposez les légumes et le poulet dessus.
Notes
Le saviez-vous ?
Le brocoli est considéré comme un super légume. Et pour cause ! Il est notamment riche en vitamine B, C et E ainsi qu'en calcium, en potassium et en fer.
Les blocs de coco contribuent à réduire l’incidence des maladies cardiovasculaires, ils préviennent la constipation grâce à la présence de fibre. Un super food riche en énergie et vitamine. En savoir plus : https://www.alictivity.be/webshop/coco-en-bloc/
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